Langyou Chemical

硬脂酸的冷却曲线
某夕，于静室之中，置硬脂酸于特制器内，以火炙之，令其熔化为液。火熄，观其冷却之变，且绘其冷却之曲线。

初时，硬脂酸液温高，以其与室中冷气有温差，热渐散于周遭。其温缓降，如江河之水，顺流而下，未遇险阻，尚为液相。

俄而，温降至某值，硬脂酸始凝。于此时也，虽仍散热，然温竟驻而不跌，此温即其凝固点。观之，液渐凝为固，如冰之结于水面，由稀而密。

待全凝为固后，硬脂酸复随散热而降温，温降之势较前缓凝之时为速，因其比热容变矣。终，其温与室温渐同，冷却方止。

此冷却曲线，如实记硬脂酸冷却之全程，于研物质之性、变，实有大益。