Langyou Chemical

论酒桶去沫之法
凡欲使酒桶去沫，首当察其状。酒沫之生，或因气压之变，或缘震动之故。

若气压之由，当稳置酒桶于平处，避其曝于烈日，亦勿使处寒温骤变之所。使桶内气压渐趋稳平，沫或自消。

因震动而起沫者，宜静置酒桶，勿轻易挪动。待其静置片刻，液体内乱流渐止，沫亦将缓落。

又，可用洁净之器具，如长柄勺者，轻触酒沫表面，缓缓将其舀出。然此为缓法，若欲速去沫，亦有他途。

或可投少许之物于酒中，此物须不扰酒味，且能促沫消散。如些许植物油滴于酒面，油轻于酒，浮于上，能破沫之张力，致沫速消。然用此物，当谨量，多则坏酒之味。

总之，酒桶去沫，以安其位、静其动、适加外物之法，皆能有所效，务使酒液澄澈，以备佳饮。