Langyou Chemical

论明矾之安全性
近世，众人于明矾之安全性多有疑议。明矾者，学名硫酸铝钾，于诸般用途中颇常见。

尝闻，于饮食之事，昔人有以明矾净水者。水为生命之源，杂质繁多则病易生。明矾投入水中，其铝离子水解成氢氧化铝胶体，此胶体具吸附之能，可聚沉水中悬浮之杂质，使水澄清。然，人若常饮此经明矾净化之水，铝元素渐积于体，或有损健康。盖铝非人体必需元素，过量摄入，可扰神经系统，致记忆力减退、认知障碍等疾；又可影响骨骼发育，使骨密度降低，脆而易折。

于食品加工之域，明矾亦曾为常客。往昔，制油条、粉丝等物，或加明矾以增口感、保形态。油条欲得蓬松酥脆之质，明矾与小苏打共作用，产气使油条膨胀。然食之过多，铝入人体，积少成多，后患无穷。是以，今之食安规制渐严，于食品中明矾之添加多有限制，以防民众食入过量铝元素。

又观其于工业用途，在造纸、印染等业，明矾为常用助剂。造纸时，助纸张施胶，增其抗水性能；印染中，作媒染剂，助染料附着织物。然工业排放含明矾之废水，若未经妥善处理而流入自然水体，铝元素致水体富营养化，藻类疯长，破生态平衡，水中生物亦受其害。

综而论之，明矾虽于诸多方面有可用之处，然其安全性存忧。用之当审慎，于饮食相关，应依食安标准，严限其用，保民众康健；于工业排放，务须妥善处理废水，减其对环境之害。如此，方可达合理利用而避其害之目的。