Langyou Chemical

有机大分子的单体与聚合物
世间万物，皆有其本。有机大分子，于生命之基、生活之需，皆具至关重要之位。而欲明其理，需先探其单体与聚合物。

单体者，有机大分子之基元也。犹如砖石之于广厦，其虽微小，然聚而成宏构。以糖类论之，单糖为其单体。葡萄糖，此单糖之常者，具六个碳原子，其结构精巧，能相互连接。醛基、羟基之属，于葡萄糖分子之上，依特定之律，彼此作用。两葡萄糖分子相遇，经脱水缩合之妙，以糖苷键相连，遂成麦芽糖，此二糖者，亦可视作寡糖之一类。众多葡萄糖分子若有序聚合，或直链而延，或分支而展，遂成淀粉、纤维素等多糖。淀粉，植物储能之要物，颗粒之中，葡萄糖单体依螺旋之形排列，便于储存与分解。纤维素则为植物细胞壁之脊梁，葡萄糖单体以β -1,4 -糖苷键坚牢相连，构成长链，平行排列，借氢键稳固，致其具强韧性。

脂质之中，亦有单体聚合之妙。脂肪酸与甘油，乃脂质重要构成之基。脂肪酸，碳氢链之尾缀羧基。甘油，具三个羟基。一分子甘油与三分子脂肪酸，经酯化反应，羟基与羧基脱去一分子水，酯键生成，遂成甘油三酯，此为油脂之常形。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，因碳链双键之有无，致甘油三酯性质有别。饱和者，常温多为固态，如动物脂肪；不饱和者，常温常为液态，似植物油。磷脂者，亦由甘油、脂肪酸、磷酸及含氮碱基等单体构成，其一端亲水，一端疏水，于生物膜之形成，功不可没。

蛋白质之单体，氨基酸也。氨基酸具氨基与羧基，且连于同一碳原子，此碳原子尚连一氢原子与独特之侧链基团。侧链基团之异，使氨基酸种类丰富，常见者二十有一。氨基酸相聚，氨基与羧基脱水缩合，肽键生成，成肽链。肽链非直而僵，依氨基酸序列及侧链相互作用，盘旋折叠，成二级、三级乃至四级结构。以血红蛋白为例，由四条多肽链构成，各链皆含血红素辅基，此四级结构使血红蛋白具高效载氧之能。

核酸之单体为核苷酸。核苷酸由含氮碱基、五碳糖及磷酸构成。核糖核苷酸与脱氧核糖核苷酸，因五碳糖之别，分别为核糖核酸（RNA）与脱氧核糖核酸（DNA）之单体。含氮碱基有五，腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T）与尿嘧啶（U）。DNA 中，脱氧核苷酸以磷酸二酯键相连，成两条反向平行之链，碱基互补配对，A 与 T，G 与 C，借氢键维系，盘旋成双螺旋之形。RNA 多为单链，依碱基互补配对转录 DNA 信息，于遗传信息之传递与表达，不可或缺。

有机大分子之单体与聚合物，以精妙之律聚合，于生命过程中各司其职。自细胞之构至机体之运，自遗传之秘至代谢之序，皆赖其成。明其理，探其奥，方可知生命之奇、自然之妙，于科学之途，迈进不已。