Langyou Chemical

硬脂酸：食品添加剂中的重要角色
今之世，食品之制，多赖诸般添加剂以保其质、延其期、美其色味。其中，硬脂酸作为食品添加剂，功不可没。

硬脂酸者，性质稳而用途广。于食品工业，其一，可作乳化剂。使油与水互融而不分，如人造奶油、冰淇淋之类，因硬脂酸之助，口感细腻、质地均一，食之爽滑，久置亦无油析之虞。其二，为润滑剂。于糖果之制，可防其粘连，令糖果颗粒分明，包装便捷，且入口易化，不粘牙舌。其三，能作脱模剂。烘焙食品之时，涂抹硬脂酸，可使烘焙之物顺利脱模，不损其形，外观完美，令人悦目。

虽硬脂酸为食品增色不少，然用之亦当有度。国家立严规以限其用量，旨在保民众之康健。厂商制食，必依规而行，不得逾矩。如此，硬脂酸方能在食品领域发挥其长，为美食增光添彩，而民众亦可安心享用各类美食，无健康之忧。