Langyou Chemical

硬脂酸熔点为69℃之因
夫硬脂酸者，其熔点定于69℃，必有其故。盖硬脂酸，乃长链饱和脂肪酸，其分子结构为CH₃(CH₂)₁₆COOH 。

其一，分子间作用力使然。硬脂酸分子含长碳氢链，此长链间存范德华力。碳氢链增长，范德华力增强。分子间作用力强，则需更多能量以克服之，令分子挣脱束缚，由固态转为液态，故熔点升高。

其二，晶体结构有关。硬脂酸于固态时，分子有序排列成晶体结构。其分子排列紧密且规整，晶格能较大。欲破坏此有序晶体结构，需较高能量，遂致熔点达69℃ 。

其三，氢键影响。虽硬脂酸羧基可形成氢键，但长碳氢链占比大，总体上氢键对熔点提升作用，较分子间范德华力与晶体结构影响为小。然氢键仍于一定程度影响分子间结合力，对熔点有贡献。

综上所述，分子间范德华力、晶体结构及氢键等因素相协，致使硬脂酸熔点为69℃ 。