Langyou Chemical

硬脂酸溶解性考
夫物之性，各有所宜。硬脂酸者，其溶解性关乎诸多。

硬脂酸于水，难溶也。水者，极性之溶剂，而硬脂酸具长链非极性烃基，二者极性相异，故难相溶。虽于冷水中几不可溶，然若水温渐升，其溶解度稍增，然终有限也。

至于有机溶剂，硬脂酸则有不同表现。于乙醇，随乙醇浓度之变，其溶解性亦变。高浓度乙醇，极性稍弱于水，与硬脂酸非极性部分相互作用，故硬脂酸于其中有一定溶解度。

于乙醚等弱极性有机溶剂，硬脂酸溶解度更佳。乙醚之弱极性结构，与硬脂酸之非极性长链契合，二者间作用力使得硬脂酸能较好溶解。

观油脂，硬脂酸本为油脂成分之一，于油脂中自是相溶无间。油脂之非极性环境，与硬脂酸之性质相符，故能互溶。

夫硬脂酸溶解性，受溶剂极性、温度等诸因素左右。知其性，方可善用之，于诸般工艺、制剂等事，皆有裨益。