Langyou Chemical

硬脂酸于水中溶解度如何？古之善研物性者，察硬脂酸于水之溶状。硬脂酸者，常温之下，于水难溶。盖其分子结构具长链烷基，为疏水基团，与水分子亲和甚微。虽加热使水温升高，硬脂酸于水之溶解度稍增，然亦有限。水为极性溶剂，硬脂酸非极性较强，依相似相溶之理，二者相溶不易。是以硬脂酸于水之溶解度低，于水中多呈分散悬浮之态，难以形成均一稳定之溶液。