Langyou Chemical

论硬脂酸与水
夫物之变，因于物合。硬脂酸与水，二者相遇，其情状殊异。

硬脂酸者，常温呈固形，质腻而融点颇低。水则为流体，润泽万物。当硬脂酸遇水，初如客临异境，二者难相融和。硬脂酸浮于水上，若舟泛湖面，各守其性。

然温度变之，事有不同。稍升温，硬脂酸渐熔，化而为液，其与水之界渐趋模糊。虽仍难混为一体，然分子间之作用渐显。水之极性，与硬脂酸之结构相互牵掣，似欲合而又拒。

或添他物以助之，如某些活性剂，硬脂酸于水中之态又变。活性剂能改水与硬脂酸之界面张力，使硬脂酸得以分散于水中，成乳浊之状。微粒悬浮，若星辰散布，此皆因外物之介，使二者关系有变。

观硬脂酸与水之合，可知物性相异，变化由因。或温之改，或物之助，皆能使二者之态不同。物之变化，非独自身之故，亦因周遭之境，此乃自然之妙理也。